Coniglio in porchetta al finocchio selvatico
Novembre 12, 2019
Tortelli di carne su crema di fagioli borlotti e capocollo croccante
Novembre 12, 2019

Vincisgrassi alla maceratese

Imperdibile pasticcio del giorno di festa, realizzato con molti strati di pasta all’uovo ed il tipico ragù liscio (senza carne di vitello macinata), alcuni pezzettini di interiora e tanta dedizione. Ricetta della tradizione contadine, base del disciplinare in attesa di riconoscimento STG, condiviso con Associazione Cuochi della provincia di Macerata, Accademia della cucina delegazione di Macerata, Comune di Macerata, Università degli Studi di Macerata